愜意人生-Emily

主　旨： 林靜芸專欄 - 別急著趕路 以免人生提早打烊

最近聽到許多人中風，故事都很嚇人。 一名35歲男性是某大公司的業務經理，一個月在歐洲跑28個城市。每天坐飛機住不同 的旅館，與不同的客戶談判簽約，一趟出差得到800多萬美元（合台幣約2億4500多萬 元）的合約，卻在回到台灣的第二天中風，半身癱瘓！ 另一名39歲的電子新貴去夏威夷探視妻小，搭星期一清晨的飛機回台灣，從機場直接 上班，下了班打麻將，吃消夜，回家睡不到3小時，星期二清晨5點打 高 爾夫球，9點上 班，下了班，有人約打撞球，電子新貴趕過去，坐在吧台 高 腳椅上，被人發現頭垂下 來，臉色發青！救護車送去醫院，居然是腦幹中風，變成植物人！ 這兩個中風故事的主角正! 值壯年，妻子年輕美貌，甚至小孩還沒有滿周歲！人生殘局 該怎麼收拾，令人擔心！ 據說他們的檢查結果不是先天腦血管異常，也沒有 高 血壓、 高 膽固醇、糖尿病等病 史，發病的原因是腦血管內膜剝離形成動脈瘤（動脈的內膜像衣服的襯裡，原本與管 壁密合， 如 果血液滲進內膜將管壁剝離，形成動脈瘤， 容 易破裂出血）。 醫學文獻沒有記載年輕人剝離性動脈瘤中風的原因，依據推理，可能與步調緊湊、壓 力過大有關！實驗證實，正常血壓的人過勞或熬夜，血壓會升 高 ，而升 高 的數值與勞 累的程度成正比，長期生活緊湊，壓力過大，也難怪腦血管發生剝離性動脈瘤了！ 我的父親是開業醫師，在他的時代，醫師的應診時間是每天早、中、晚加上週日的白 天，但父親堅持每天工作8小時，週日休診，而且50歲之後，逐步減少工作時間，他安 排自己學法語、聽音樂、畫圖、寫作、游泳。母親管理診所的帳目，對於父親寧願優 閒很不 高 興，經常嘮叨，但父親說：「醫師看多少病人，是要算總數，不是算年 度！」 父親在80歲往生，他當醫師看門診一直到他躺下來的前一天為止，對於「急著趕路」 的年輕人，父親的話語，值得參考！人生 如 果提早打烊，年度的成績 如 何能與別人的 總成績比較呢？ （作者為台北聯合整形外科診所醫師）

因緣際會下，有幸聽到吳寶芬講師的健康講座，在贏得滿堂喝采下，是抽絲剝繭地打破 我根深蒂固的錯誤飲食觀念。為一改前非，將筆記好好整理一番！

七樣好東西：睡前喝豆漿、每天早上兩顆蛋、吃水果比吃蔬菜好、綠茶效益勝過水、天天來杯咖啡吧、將癌細胞改邪歸正的地瓜、蜆肉比蜆湯價值更高。

睡前喝豆漿：豆漿富含100%的優質胺基酸，可製造充分的生長激素，促進身體的新陳代謝，消耗體內多餘的醣份和脂肪，所以睡前喝豆漿，有減肥的的效果，這就是「胺基酸減肥法」，又叫「懶人減肥法」。

此外，大豆富含異黃酮素（天然的雌激素），可降低血液中的膽固醇，保護心臟，預防心肌梗塞，所以女生得心血管疾病的機率只有男生的六分之一，異黃酮素並可抑制人體鈣質 的流失，還可預防與基因遺傳有關的乳癌與腸癌，因此睡前喝上一杯250cc的豆漿，冷熱甜淡隨意，可讓您有一個好睡眠、好體質。
但是現在市面上的黃豆有80％是基因改造的，目前基因改造的食品對人體的影響如何還未可知，如何購買非基因改造豆漿，建議購買統一、味全、光泉、黑松、義美等各品牌，尤其義美豆漿便宜又無防腐劑喔，睡前喝比早上喝的效益更大。另外，早餐以豆漿加熱後打兩個蛋不加糖，可吸收好的蛋白質及好膽固醇。使孩子易長高。

每天早上兩顆蛋：建議每天第一餐要吃兩顆七分熟的蛋，七分熟的煎蛋最好，蛋黃不要太熟，雞蛋當中含有100％HDL，是製造血清素的原料。

膽固醇可分為好的膽固醇(即HDL)與壞的膽固醇(即LDL)，好的膽固醇每天攝取0.3gm即可。如果我們一天能夠 吃兩個蛋，那就可以幫助人體攝取一日所需的蛋白質需求量，只要我們體內好的膽固醇含量提高，則壞的膽固醇含量相對的就會降低。然買蛋時建議購買「洗選蛋(CAS)」更佳；「阿婆鐵蛋」少吃，因其中蛋白質已變質，含致癌物喔！

好的膽固醇尚有沒有腳的海鮮類，有殼的最好，如蝦、蟹；然魚皮＆魚鰓＆內臟＆魚標禁吃，唯小捲之內臟可食，因富含防癌成分，小卷吃中間黑色粘多醣比較營養，又，海參是海中生物中唯一零蛋白質的食物；再其次有好的膽固醇是兩隻腳的雞肉、鴨肉。

吃水果比吃蔬菜好：當個「好色之徒」吧，吃水果要選香的，顏色鮮豔的，含有大量松脂，多吃對身體有益。
且吃水果比吃蔬菜好，松脂成分可抗壓，如芒果要選土芒果，葡萄要吃紫葡萄，西瓜選無子大紅西瓜， 香瓜選綠色的，哈蜜瓜要選肉色的，水果中以榴璉的松脂居第一。然今後別再吃葡萄柚因會抑制肝的解毒！

綠茶效益勝過水：建議喝綠茶來代替水和紅茶，因水帶不走身上不好的物質，紅茶為已
發酵的熟茶，因此綠茶優於紅茶，多喝綠茶可以降低巴金森，且綠茶含兒茶素，能保護關節軟骨緩解疼痛。另外，泡過後無味的綠茶包，可用來擦過敏的皮膚跟濕疹唷！可買超市「世家」的綠茶包，很便宜喔！

喝咖啡選阿拉伯豆：每天一杯咖啡，喝咖啡的好處是咖啡可抑制多巴胺L-Dopa，預防老化、巴金森氏症、防癌，咖啡會活化大腦命令四肢時所需要的傳導物，年老以後身手較為協調，壞處是喝咖啡會流失鈣與一些維他命。
懷孕前三個月禁喝，因易流產。此外，喝咖啡要選阿拉伯豆，不是爪哇豆，豆 子要新鮮，放久了會產生黃麴毒素。
建議可買超市雀巢咖啡粉，標示日本原裝，就是100%阿拉伯豆喔！三合一的亦可。運動前喝咖啡更好。

地瓜導正病變細胞：地瓜含神經節肝酯，能導正病變細胞；且地瓜可以減肥，因為其澱粉是水溶性纖維，不會囤積體內。地瓜的甜味是多醣，對人體有益，比吃飯更有飽足感，建議一週可用一餐地瓜代替飯來吃。地瓜愈紅愈甜愈好，烤的比水煮和蒸的好，且烤後連皮一起吃更好，超市有賣烤地瓜，一包100元。

蜆肉比蜆湯價值更高：蜆精蜆湯蜆肉可以保肝，但蜆一定要熟食，禁吃生的，因含細菌；又，蜆蒸過後，吃蜆肉的價值比蜆精蜆湯更高喔！