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紅油抄手真的是叫人神魂顛倒的一道美食
現在知道醬汁了


包一大堆放冷凍庫, 很好運用,


煮麵, 煮湯, 紅油抄手都好吃!


今晚試作看看  !  


 


 一.餛飩內餡



內餡做法請參考 : 鮮肉餛飩


包製步驟:
1.餛飩皮展開,放上適量肉餡
2.將餛飩皮放入手心中,手心捏緊成傘狀

二.調味醬汁
約4-5人份

材料:
青蔥1支,蒜頭3瓣,冬菜(或榨菜)適量,花生粉適量,
醬油2大匙,麻油1/2大匙,白醋1.5大匙,糖1/2大匙,
辣油2大匙,花椒粉1/4茶匙,


步驟:
1.青蔥洗淨切蔥花,蒜頭切末
2.將所有材料(除了蔥花及花生粉)依序放入碗中混合均勻
3.碗中放入適量調好的醬汁
4.餛飩煮熟撈起放入碗中
5.最後灑上花生粉及蔥花即可



補充:
辣度請依照自己喜歡做適當調整


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