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豉汁蒸排骨
材料:
豬小排500g,蒜頭4-5瓣,紅辣椒1支,乾豆豉2大匙,
調味料:
蠔油1大匙,醬油1大匙,米酒1大匙,糖1/2茶匙,
鹽1/4茶匙,太白粉1大匙,白胡椒粉少許
步驟:
1.豬小排用清水洗乾淨去除血水,然後瀝乾水份
2.紅辣椒及蒜頭切末
3.依序將所有調味料,蒜頭,,紅辣椒及乾豆豉加入混合均勻
4.醃漬1個小時入味
5.醃好的排骨放入盤中,放入蒸籠大火蒸20分鐘即可
(也可以使用電鍋蒸煮)
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