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黑胡椒洋蔥牛肉
約4人份
材料:
牛肉絲200g,洋蔥1顆,蒜頭2-3瓣,
醃肉調味料:
醬油1.5茶匙,黑胡椒1/4茶匙,鹽1/4茶匙,太白粉1茶匙,
液體植物油1茶匙,
調味料:
醬油1.5大匙,糖1.5茶匙
步驟:
1.牛肉絲加入醃肉調味料混合均勻放置20分鐘
2.洋蔥切粗絲,蒜頭切片
3.鍋中倒入2大匙油,油溫熱將牛肉絲放入
4.中火將牛肉絲翻炒至變色就盛起
5.原鍋中將蒜頭片及洋蔥絲放入,炒至洋蔥呈現透明感的狀態
(約3-4分鐘)
6.依序將調味料加入混合均勻煮沸
7.最後將先炒過的牛肉絲加入混合均勻
8.翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.黑胡椒的份量請依照個人喜好斟酌
2.如果要改為豬肉絲或雞肉絲,醃料調整如下:
醃肉調味料:
醬油1.5茶匙,米酒1大匙,黑胡椒1/4茶匙,鹽1/4茶匙,
蛋白1大匙,太白粉1茶匙,
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