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紅燒小排骨
1.熱鍋，不必擺油，倒下三溫糖兩大匙，等到糖融化後，將小排骨倒下去，
用筷子逐一翻面，確定面面俱到...都沾上"糖色"，直到表面有一點點焦黃，請撈起!
2.起油鍋(用黑麻油)，小火爆香薑片、蔥白後(請依順序，因為蔥比較容易燒焦)，把剛剛的小排丟進去炒炒炒，直到蔥香薑香飄出；
3.倒入一碗水、半碗醬油、兩大匙老抽、一大匙冰糖、一大匙米酒...煮沸後轉小火，關蓋燒到湯汁快收
乾，就好囉!!
紅燒豆腐
1.豬頸肉切粗絲，用糖、黑胡椒、醬油、香油先醃過；
2.熱油鍋，下豆豉、辣椒、蔥段爆香，將豬肉丟進去炒炒炒，直到表面熟了；
3.加入油豆腐，倒入半碗水、三大匙醬油、一些冰糖、一些米酒...紅燒到湯汁收乾就可以囉!!
(其實這道菜應該用豆腐，先煎過，再紅燒...但是煎豆腐的難度比較高，碎了不好看，所以改用油豆腐...
豬肉的部份，可以改用川燙過後的五花肉片....
)
整理照片時發現這兩張漏網之魚，
第一張還冒煙勒....
好想吃喔!!!!
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